麻辣脆皮花生米的做法窍门
食材配料:鸡蛋、麻辣米面粉、脆皮花生米、花生麻辣鲜、做法色拉油。窍门 制作过程: 1、麻辣米首先将鸡蛋倒入花生米中,脆皮然后用筷子均匀的花生搅拌散,如上图所示。做法 2、窍门然后再倒入适量的麻辣米麻辣鲜,大家可根据花生米量的脆皮大小来决定,再将它搅拌均匀。花生 3、做法然后再倒入适量的窍门面粉,确保每粒花生都能均匀的包裹上粉末,如果绝的够,还可以随时添加点,这个是我们拌好的状态,如上图所示。 4、净锅上火,倒入适量的色拉油,等油温烧至5成热时,下入花生米,中途要不断的用勺子搅拌,防止它粘粘再锅底,花生米裹上面粉,可以起到酥的作用。 5、炸的时候,必须控制好火候,这是炸花生米的关键,不宜过大或者过小,控制在5成左右,炸出来的效果最好。 6、花生米炸至色泽金黄,锅中可听到“呼啦啦”的响声时,此刻即可关火,将它捞出沥干油分、装盘。 7、这是炸好的麻辣花生米,色泽金黄,酥脆麻辣诱人,出锅后全家抢着吃。 温馨提示: 1、如果一次炸的量比较大,可将它放凉之后,装入干净的塑料袋中,排干空气扎紧封口,存放上一周,再拿出吃,照样非常的酥脆。 2、它与干炸花生米最大的区别是,后者必须是冷油下锅,二者千万不要搞混了。
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